Oltre a numerose collaborazioni con rinomate orchestre del panorama internazionale – tra cui London Symphony Orchestra e Lucerne Festival Orchestra – è cornista del Quintetto di Fiati Italiano e dell’Opter Ensemble. Guglielmo Pellarin, assieme a Federico Lovato, ha registrato per l’etichetta Audite “French Music for horn and piano” che comprende la prima registrazione della sonata per corno e pianoforte di J. M. Damase. Attivo nella musica da camera e nella ricerca di nuovo repertorio, in trio con Francesco e Federico Lovato fonda l’Opter Ensemble, che oltre al repertorio tradizionale esegue in esclusiva gli arrangiamenti di D. Zanettovich e F. Francescato della Serenata op. 11 di Johannes Brahms e del Till Eulenspiegel di Richard Strauss, e trii loro dedicati da F. Schweizer e G. Cascioli.
Docente di corno presso i corsi “I Fiati” dell’Accademia Nazionale di Santa Cecilia e presso il Conservatorio Cesare Pollini di Padova, Guglielmo Pellarin è spesso invitato a tenere masterclass e corsi di perfezionamento in tutto il mondo.
Appassionato di montagna e matematica, coltiva l’interesse per la materia e ha conseguito la Laurea in matematica all’Università di Padova.